생방송오늘저녁 소리로 맛보다 자연밥상 대구 미나리밥상 추울수록 더 맛있다

MBCTV 생방송오늘저녁 소리로 맛보다 자연밥상 대구 미나리밥상 추울수록 더 맛있다 


겨울에 만날 수 있는 푸른 채소, 미나리! 지금 이 한파에도 무사히 쑥쑥 자라나고 있 다는 미나리를 만나기 위해 찾아간 곳은 경상북도 대구의 한 식당. 올해로 미나리 농 사 6년 차가 되었다는 임춘현 씨(51)를 만나본다. 3000평 크기의 미나리 하우스를 여 니, 안개가 낀 것처럼 뿌연 수증기가 가득! 하우스 재배를 통한 미나리는 마디가 짧 고 향이 강하면서 식감은 아삭하고 연한 것이 특징! 미나리는 음식과 함께 섭취된 중 금속 등을 체외로 배출하는데 탁월한 효과가 있기 때문에 간 기능 향상과 숙취에도 그만이라, 생으로도 즐겨 먹을 수 있단다. 미나리를 직접 수확한 후, 작업장으로 향 한 임춘현 씨. 누렇게 뜬 잎이나 농한 미나리를 골라낸 후 미나리를 세척하는데... 식초로 세척을 한다?! 미나리도 생물이다 보니 위생적으로 안 좋을 수 있어 소독 역 할을 하기 위해 식초로 씻어내기 시작했다는 그. 밥상 위에 올라가는 미나리 인만큼 정성과 신중을 가하지 않을 수가 없단다. 이렇게 손질된 미나리는 곧바로 식당으로 직행! 노릇노릇 미나리 전과 매콤~달콤 미나리 초무침에 이어서 미나리와 찰떡궁합 이라는 삼겹살까지! 쌀쌀한 겨울, 우리의 입맛을 돋우고 겨울 건강까지 책임질 미나 리를 만나러 <소리로 맛보다! 자연밥상> 과 함께 경북 대구로 떠나보자.


<기세골 암반수 미나리>
주소 : 경상북도 대구시 달성군 옥포읍 기세리 79번지
전화번호 : 010-8842-7800